Nieuws

Rabobank: Biologisch voeding groeit, maar groei zwakt af

Geplaatst op
Biologisch voedsel groeit. In Nederland stegen de uitgaven aan biologische voeding in 2017 met 5 procent. De komende jaren verwacht Rabobank wel een iets gematigdere omzetgroei als gevolg van toenemende concurrentie en prijsdruk. Verdere segmentering van de markt biedt echter ook kansen voor zowel kleine als grote spelers. Biologisch groeit, maar groei zwakt af De […] ... lees meer

Onderzoek ‘Echte en Eerlijke Prijs’ duurzame producten van start gegaan

Geplaatst op
Gisteren 23 januari is op de Bio-beurs te Zwolle het onderzoek ‘Echte en Eerlijke Prijs’ officieel van start gegaan. Het project maakt inzichtelijk wat de prijs is van duurzame voedselproducten voor iedere stap in de keten. Zo draagt het bij aan de transitie van onze voedselproductieketen van vooral financieel efficiënt naar maatschappelijk inclusief met duurzaam, […] ... lees meer

TU Delft presenteert eerste circulaire keuken

Geplaatst op
Aan de TU Delft is een prototype van een ‘circulaire keuken’ ontwikkeld, die veel minder milieubelasting geeft. Gisteren, donderdag 17 januari, werd de keuken gepresenteerd.  Bijna oneindig ‘Dit is een keuken die niet 10 of 20 jaar meegaat, maar bijna oneindig kan worden vernieuwd’, licht hoogleraar Vincent Gruis van de Delftse faculteit Bouwkunde toe. ‘De […] ... lees meer

Instock slaat de vleugels uit, samenwerking met AH blijft

Geplaatst op
Instock, het initiatief dat vierenhalf jaar geleden door vier medewerkers van Albert Heijn gestart werd om voedselverspilling op de kaart te zetten, slaat de vleugels uit. Wat begon als één pop-up restaurant, is uitgegroeid tot een organisatie die, naast het runnen van drie succesvolle restaurants, ook producten maakt van voedsel dat anders weggegooid wordt. Na […] ... lees meer

WUR intensiveert samenwerkingen voor beantwoording wereldwijde vraagstukken

Geplaatst op
‘Finding answers together’. Met deze titel van het nieuwe strategisch plan roept Wageningen University & Research (WUR) bestaande en nieuwe (inter)nationale partners op tot meer samenwerking. Uitbreiding en intensivering van die samenwerking is noodzakelijk om oplossingen te vinden voor cruciale mondiale uitdagingen. “Meer dan ooit zullen we kennis van verschillende vakgebieden nodig hebben”, zegt bestuursvoorzitter […] ... lees meer

Rijk Zwaan focuses on innovating for sustainability

Geplaatst op
Rijk Zwaan shoulders its corporate social responsibility in terms of both production and consumption by continuously innovating its broad range of vegetables. In that context, the company’s stand at Fruit Logistica 2019 (Hall 1.2, D-04) is dedicated to the theme of ‘Innovating for sustainability’. The vegetable breeding company is presenting its latest contributions towards a […] ... lees meer

Groene Ster Nederland wint Karel de Vos Duurzaamheid award op Horecava 2019

Geplaatst op
Winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award is Groene Ster Nederland van Stichting Groene Ster. Tijdens de feestelijke opening van Horecava 2019, in RAI Amsterdam op 7 januari werd deze en andere prijzen uitgereikt. Maar liefst 189 innovaties waren dit jaar ingezonden, een record aantal. Zestien daarvan werden genomineerd na een eerste jury-ronde. In […] ... lees meer

Veel aandacht voor vegan en voedselverspilling op Horecava 2019

Geplaatst op
De toekomst in de horeca-wereld is te vinden op de 63e editie van de Horecava. Nieuw dit jaar is het Start-upLAB, de springplank voor nieuwe ondernemers. Opvallend is de grote aandacht voor vegan en voedselverspilling. Een greep uit de vele innovaties die afval tegengaan: rookworst van damherten, snacks van frietafval, patatbakjes van suikerriet en bier […] ... lees meer

Horeca speelt grote rol in ‘groener’ eetpatroon van gast

Geplaatst op
Restaurantbezoekers eten tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis als dit door de horecaondernemer slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. De waardering van de gast blijft hierbij gelijk of stijgt. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken bij negen horecabedrijven door Wageningen Economic Research, het Louis Bolk Instituut […] ... lees meer