Nieuws

Chef-koks hebben moeite zich los te weken van vleesgerechten

Geplaatst op
Vanuit een vlezige traditie hebben chef-koks jarenlang een relatie opgebouwd met dierlijke producten, die een obstakel vormt voor een meer plantaardig menu. Chef-koks vinden plantaardig koken moeilijker dan koken met vlees, maar deze uitdaging kan juist een sleutelrol spelen in de eiwittransitie. Dat blijkt uit onderzoek van de leerstoelgroep Consumptie & Gezonde Levensstijl naar weerstand […] ... lees meer

Wereldprimeur transparantie over duurzaamheid bij supermarkten

Geplaatst op
Vandaag lanceert het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit het Dashboard Duurzaamheid Supermarkten. Charlotte Linnebank, directeur van denktank Questionmark: “Wij zijn verheugd te zien dat na onze jarenlange inspanning voor meer transparantie over duurzaamheidsprestaties bij supermarkten, de overheid deze rol nu overneemt. Met dit Dashboard is Nederland het eerste land waar de overheid individuele supermarkten […] ... lees meer

Nieuwe studie: 99% circulaire gezonde voeding met 80% minder CO2 haalbaar in 2030

Geplaatst op
Nieuw onderzoek van Van Hall Larenstein en NIZO Food Research wijst uit dat de carbon footprint van de voedselverwerking met 80% omlaag kan en dat 99% circulaire verwaarding van reststromen in 2030 haalbaar is. De onderzoekers constateren dat halfvolle melk momenteel de grootste potentie heeft op het gebied van voedingswaarde, milieubelasting en marktprijs. Maar om […] ... lees meer

Honderdduizenden kilo’s minder voedselverspilling in Accor-hotels wereldwijd

Geplaatst op
Accor Group is één van de eerste grote hotelketen die haar wereldwijde voedselverspilling actief gaat terugdringen. Honderden Accor hotels implementeren de komende maanden een voedselafvalmonitor van Orbisk in hun keuken. Die slimme technologie helpt chefs om hun voedselafval te meten en reduceren. Tijdens de pilot bij 10 hotels in Europa is de voedselverspilling na 6 […] ... lees meer

Leev maakt vaart met verduurzaming

Geplaatst op
Het biologische merk Leev heeft zichzelf ambitieuze duurzaamheidsdoelstellingen gesteld. Het merk is bekend om haar voedzame alternatieven voor ontbijt, lunch en tussendoortjes en is verkrijgbaar in diverse supermarkten. Leev is sinds begin dit jaar klimaatneutraal in haar eigen operatie en streeft naar 35% reductie in haar zogenaamde Scope 3 emissies in 2030. Tevens is het […] ... lees meer

Nederlanders kiezen bij een kwart van de hoofdmaaltijden voor vegetarisch

Geplaatst op
Een kwart van alle hoofdmaaltijden die in 2023 werden gegeten was vegetarisch. De meeste Nederlanders kozen een of twee dagen per week voor een vegetarische hoofdmaaltijd. 31 procent at nooit een vegetarische hoofdmaaltijd, terwijl 3 procent altijd vegetarisch at. Dit blijkt uit de Gezondheidsenquête/Leefstijlmonitor 2023 van het CBS, in samenwerking met het RIVM en het […] ... lees meer

Levensgrote koe zet Utrecht op z’n kop voor de Nationale Week zonder Vlees & Zuivel

Geplaatst op
Bezoekers en inwoners van Utrecht kunnen tijdens de Nationale Week zonder Vlees, die plaats vindt van 4 t/m 10 maart 2024, een levensechte omgekeerde koe zien. De omgekeerde koe is het boegbeeld van Redefine Meat™. Het omgedraaide dier mét discospiegels heeft het bedrijf speciaal laten ontwikkelen om de campagne luister bij te zetten. Met deze activatie ‘Redefining Utrecht’ […] ... lees meer

Ethiopië en Nederland bouwen samen koelcentrum om fruit- en groente export te ondersteunen

Geplaatst op
De Ethiopische overheid heeft met Invest International, dat handelt namens de Minister voor Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking, een overeenkomst getekend om de eerste fase van een groot koelingscentrum te realiseren op 70 kilometer van de hoofdstad Addis Abeba. Het zogenaamde Cool Port Addis project moet er de komende jaren voor zorgen dat tuinbouwgewassen vanuit Ethiopië […] ... lees meer

Zeven supermarkten zetten grote stappen naar meer plantaardig

Geplaatst op
Na Albert Heijn, Ekoplaza en Odin beloven ook Aldi, Dirk, Lidl en Plus ambitieuze stappen te zetten om meer plantaardige producten te verkopen. Daarmee omarmen nu zeven supermarkten de doelstelling van Wakker Dier voor een transitie naar meer plantaardige eiwitten. “Het merendeel van de Nederlanders wil minder vlees eten. Deze voorlopers pakken hun verantwoordelijkheid om […] ... lees meer