Those Vegan Cowboys presenteren eerste kaas gemaakt door roestvrijstalen koe
Het melklab van Those Vegan Cowboys heeft een belangrijke mijlpaal bereikt: de productie van kaas met caseïne, zonder dat er een levende koe aan te pas is gekomen. Those Vegan Cowboys, opgericht door de grondleggers van De Vegetarische Slager, maken met hulp van precisie fermentatie zuivel identieke caseïne. Dit melkeiwit maakt kaas kazig. De eerste […]
... lees meer