Zoekresultaten voor: greendish

20ste jubileumeditie van langst bestaande duurzaamheidscongres ter wereld zet urgentie om in actie

Geplaatst op
Op 11 november viert het Nationaal Sustainability Congres (NSC) haar 20ste jubileum met een drukbezochte editie (700 deelnemers) in Gooiland te Hilversum. Het congres heeft een rijke historie en is het langst bestaande duurzaamheidscongres ter wereld. Duurzaamheid is actueler en urgenter dan ooit tevoren. Het congres vindt plaats op de voorlaatste dag van de internationale […] ... lees meer

Greendish lanceert richtlijnen voor het ‘Menu van de Toekomst’

Geplaatst op
Greendish lanceert richtlijnen om te komen tot een gezonder en duurzamer menu. In de Greendish 2050 Guidelines zijn de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van de verschillende voedingsproducten uit het wetenschappelijke EAT-Lancet rapport vertaald naar een duurzame en gezonde menusamenstelling voor voedselaanbieders, waaronder horeca en catering, waarbij ook rekening is gehouden met de Nederlandse eetcultuur.  De Greendish […] ... lees meer

2,8 miljoen euro voor versneld bereiken van gezond en duurzaam voedselsysteem in Nederland

Geplaatst op
Binnen het NWA-programma Transitie naar een duurzaam voedselsysteem heeft NWO één aanvraag toegekend van een consortium van onderzoekers, bedrijven en maatschappelijke partners. De samenwerkende partners gaan op zoek naar manieren om de transitie naar een gezond en duurzaam voedselsysteem in Nederland te versnellen. In totaal nemen 20 kennisinstellingen, bedrijven en maatschappelijke partners deel. Het projectvoorstel […] ... lees meer

Almere gaat voor gezond en duurzaam voedselaanbod in centrum

Geplaatst op
Almere start een innovatieve aanpak voor een duurzame en gezonde voedselomgeving. Aan deze pilot doen, ondanks Corona, nu al 7 deelnemers mee, waaronder vijf horecaondernemers. Dit zijn  NUL36, The Black Cockatoo, Rosita’s, La Maison en MEAT in the City. De komende lockdown periode gebruiken de ondernemers om hun menu te innoveren, de milieu impact te […] ... lees meer

Meer lokale producten in restaurants overheid

Geplaatst op
Het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en provincies zetten zich in voor meer lokaal geproduceerd voedsel in restaurants van de overheid. Minister Schouten en gedeputeerden van de provincies tekenden hiervoor tijdens de webcast Nationale Handelsmissie Korte Keten de Green Deal Catering Overheidslocaties. Minister Schouten: “Het is goed dat de cateraars zelfs in deze bijzondere […] ... lees meer

De Food100 2020 lijst met changemakers voor een beter en duurzamer voedselsysteem is bekend!

Geplaatst op
De Food100 2020 lijst is bekend: een prachtige lijst van aanstormend talent en gevestigde leiders die zich dagelijks hard maken voor een beter en duurzamer voedselsysteem. In augustus 2020 heeft de onafhankelijke vakjury uit 350 aanmeldingen de lijst bekendgemaakt. Uit alle kandidaten selecteerde de jury 50 changemakers jonger dan 30 jaar én 50 gamechangers ouder […] ... lees meer

Klimaatvriendelijk menu binnen handbereik voor restaurants

Geplaatst op
Onderzoek wijst uit dat Nederlandse restaurants samen heel wat klimaat- en gezondheidswinst kunnen behalen door hun menukaart aan te passen. Meer groenten op het bord en kleinere porties vlees. Meer creatieve vegetarische gerechten en het aantal gerechten met rood vlees omlaag. Daarmee verkleinen restaurants ‘de CO2-uitstoot van hun menukaart’ met 51%. Dit blijkt uit een […] ... lees meer

Horeca speelt grote rol in ‘groener’ eetpatroon van gast

Geplaatst op
Restaurantbezoekers eten tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis als dit door de horecaondernemer slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. De waardering van de gast blijft hierbij gelijk of stijgt. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken bij negen horecabedrijven door Wageningen Economic Research, het Louis Bolk Instituut […] ... lees meer