Zowel in de foodretail als het out-of-homekanaal wordt duurzaam gedrag van ondernemingen ieder jaar belangrijker. De regie bij het verduurzamen van de foodketen ligt bij de grote A-merkfabrikanten, retailers, cateraars en (fast service) restaurantketens. De foodservice groothandel zal richting de grote afnemers vooral een volgende rol innemen, maar dit vereist nu stappen. Daarnaast kent de foodservice groothandel ook veel kleine afnemers, waaronder in de horeca. In deze markt zal het belang van duurzaamheid weliswaar langzamer groeien, maar kan de groothandel wel meer het initiatief nemen. ... lees meer