Het Maastrichtse MECC was vandaag het decor van de MICHELIN Gids Ceremonie Nederland waar de langverwachte selectie voor 2024 bekend werd gemaakt. Het nieuwe palmares telt 1 nieuw restaurant met 2 MICHELIN Sterren, 10 met 1 Ster en 8 nieuwe Groene Sterren. De volledige selectie van de MICHELIN Gids Nederland telt 501 restaurants, waaronder 122 Sterrenrestaurants.
Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de MICHELIN Gidsen: “Na het uitgebreide speurwerk dat onze inspectrices en inspecteurs met passie uitvoerden, zijn we verheugd om de restaurantselectie van de MICHELIN Gids Nederland 2024 voor te stellen. Deze weerspiegelt de durf, het talent en de toewijding van het Nederlandse gastronomische landschap. Verspreid over het hele land merken onze teams de opkomst van jonge talenten op die zich steeds meer laten gelden door hun eigenheid en toenemende culinaire creativiteit.”
De Groene ster van Michelin wordt sinds 2021 toegekend aan chef-koks die op een unieke of onderscheidende manier duurzaamheid integreren in hun restaurants. In totaal zijn er nu 23 restaurants met een Groene Ster. De acht restaurants met een eerste Groene ster zijn:
-
-
Neder, Alkmaar
-
Restaurant Vannu, Bavel
-
Mearkas, Eastermar
-
Flores, Nijmegen
-
Kook Atelier Op Oost, Oosterend
-
Fermin, Rotterdam
-
Heimar, Utrecht
-
Lutum, Wijk bij Duurstede
-